Bowls med krydret tofu og kimchi
https://smagsnuancer.dk/recipe/bowls-med-krydret-tofu-og-kimchi/
Den ultimative asiatiske hverdagsret Leder du efter den perfekte vegetariske hverdagsret, der er fuld af smag, knas og cremethed? Disse Spicy Kimchi Tofu Bowls kombinerer sprødstegt, glaseret tofu med lynsyltede, friske grøntsager, edamamebønner og en uimodståelig krydret kimchi-mayo. Det absolut bedste ved denne opskrift? Du slipper for den kedelige og tidskrævende proces med at presse væde ud af tofuen. Ved at koge den kortvarigt i saltet vand i stedet, ændrer tofuen struktur, så den suger marinaden til sig som en svamp og bliver perfekt sprød på panden. Det er genialt, hurtigt og smager helt fantastisk!
Køkkenure
Tilføj et ur. Det bliver på skærmen, så du kan trække det hen, hvor du har brug for det.
Ingredienser
For the tofu
- 1 Tofu (fast eller ekstra fast)
- 2 spiseskefuld Kimchi juice
- 1 spiseskefuld Sesamolie
- 1 spiseskefuld Ahornsirup
- 1 spiseskefuld Tamarindpasta
- 1 spiseskefuld Sojasauce (du kan også bruge alm og så tilsætte lidt sukker)
- 1 spiseskefuld Rice vinegar
- 1 spiseskefuld Kimchi juice (stærk sauce eller sriracha)
For cooking
- 1 teskefuld Majsstivelse (til marinaden)
- 1 spiseskefuld Avocado (til stegning)
Fremgangsmåde
-
Forbered tofuen (Kog i stedet for at presse!)
Skær eller riv tofuen i mundrette bidder. Kog stykkerne i en gryde med spilkogende, saltet vand i 5 minutter. Dræn vandet fra, og dup tofuen helt tør med et rent viskestykke eller køkkenrulle.
-
Marinér
Pisk kimchisaft, sesamolie, ahornsirup, tamari, mørk soja, riseddike og hot sauce sammen i en skål. Vend tofustykkerne i marinaden, og lad dem trække i 5-10 minutter, mens du laver tilbehøret.
-
Lynsyltede grøntsager
Grøntsager: Kom de tynde skiver af agurk og radise i en beholder eller skål sammen med eddike, sojasauce, chili crisp, sukker, salt og hakket koriander. Vend det godt rundt, og lad det trække i mindst 10-15 minutter.
-
Kimchi-mayo
Rør mayonnaise, hakket kimchi, hot sauce og limeskal sammen i en lille skål, til den er cremet og ensartet.
-
Steg tofuen sprød
Varm et tyndt lag avocadoolie op på en pande ved middel varme. Tag tofustykkerne op af marinaden (gem endelig den overskydende marinade!), og læg dem på panden i ét lag. Steg i 3-4 minutter på den ene side, indtil de er gyldne og sprøde, vend dem, og steg i yderligere 2 minutter.
-
Glasér med saucen
Skru ned for varmen. Pisk 1 tsk. majsstivelse ud i den overskydende marinade, du gemte før. Hæld blandingen direkte på panden til tofuen. Rør rundt i ca. 1 minut, indtil saucen tykner og lægger sig som en tyk, blank glasering om hvert stykke tofu.
-
Anret dine bowls
Fordel varme, kogte ris i bunden af 2-3 skåle. Læg den glaserede tofu, de lynsyltede grøntsager og edamamebønnerne i sektioner ovenpå. Top med en god klat spicy kimchi-mayo, og drys med sesamfrø, forårsløg og pres frisk limesaft over lige inden servering.
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...