Hjemmelavet Labneh – Cremet yoghurtost med kun 3 ingredienser
https://smagsnuancer.dk/recipe/hjemmelavet-labneh-cremet-yoghurtost-med-kun-3-ingredienser/
Cremet, proteinrig og mælkesyre-bombe til morgenbordet
Glem alt om de færdigkøbte smøreoste fra supermarkedet, der ofte er fyldt med mærkelige tilsætningsstoffer og stabilisatorer. Denne cremede, hjemmelavede labneh (en tyk, drænet yoghurtost) smager fantastisk, er ultranem at lave og kræver kun 3 simple ingredienser!
Opskriften er stærkt inspireret af TCM (Traditionel Kinesisk Medicin) og fokusset på "varmad" og forårsspisning. Når vi går fra vinter til forår, har kroppen brug for lettere og friskere råvarer, der støtter fordøjelsen og booster energien. Fordi denne labneh er lavet på fermenteret græsk yoghurt, er den proppet med naturlige mælkesyrebakterier (probiotika), som styrker din tarmflora. Samtidig giver det høje proteinindhold dig en fantastisk mæthedsfornemmelse og et stabilt blodsukker hele formiddagen.
Køkkenure
Tilføj et ur. Det bliver på skærmen, så du kan trække det hen, hvor du har brug for det.
Ingredienser
- 500 gram 5% Greek yoghurt
- 2 teskefuld Citronsaft
- 1.25 teskefuld Salt
Fremgangsmåde
-
Bland ingredienserne
Rør den græsk yoghurt, citronsaft og salt godt sammen i en skål, indtil saltet er helt opløst.
-
Gør klar til dræning
Læg et rent osteklæde, et tyndt viskestykke eller et par lag kraftigt køkkenrulle i en si, og placér sien over en dyb skål (så der er plads til, at vallen kan dryppe af i bunden). Hæld yoghurtblandingen op i klædet.
-
Sæt i spænd
Saml hjørnerne af klædet ind over yoghurten. For at trykke så meget væske ud som muligt, kan du placere en lille skål ovenpå klædet og stille noget tungt i skålen (f.eks. et stort, tungt krus eller en dåse).
-
Lad tiden arbejde (i køleskabet)
Stil hele opsætningen i køleskabet i 24 timer.
-
Det sidste pres og servering
Inden du pakker din labneh ud af klædet, kan du lige give den øverste skål et forsigtigt, ekstra tryk nedad med hånden for at presse det sidste væske ud. Det gør osten ekstra tyk, fast og cremet. Pak osten ud, og kom den over i en serveringsskål.
Noter
Tip: Som altid kan det betale sig at gå efter de økologiske ingredienser, så du får et så rent og smagfuldt produkt som overhovedet muligt.
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...