Jægergryde
Min favorit gryderet der er perfekt om vinteren. Med et strejf af cognac og mørk øl vil denne gryderet forkæle dine smagsløg.
Portioner:
8
Forberedelsestid:
50 minutter
Tilberedningstid:
180 minutter
Sværhedsgrad:
Intermediate
Kategori:
Dinner
Ingredienser
- 250 gram Bacon
- 3 stk. Løg
- 6 stk. Hvidløg
- 500 gram Mushrooms
- 500 gram Pork Tenderloin
- 250 gram Pork Sausages
- 800 gram Peeled tomatoes
- 250 milliliter Heavy cream
- 1 spiseskefuld Currant jelly
- 2 teskefuld Paprika
- 20 gram Bay Leaves (cirka 6 blade)
- 1 teskefuld Salt
- 2 en knivspids Peber
- 250 milliliter Stout Beer
- 100 milliliter Cognac
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...
Fremgangsmåde
-
Brug en tykbundet gryde. Steg bacon til væden er væk og en stor del af fedtet er stegt af.
-
Steg herefter løg og hvidløg i fedet fra baconen indtil den er gylden.
-
Steg herefter svampene i resten af bacon fedet indtil væden er fordampet. Hvis der er for lidt fedt tilbage, spæd til med noget olie eller smør.
-
Rens kødet, ved at fjerne sener, og steg det indtil det er branket, men uden at brænde smørret. Når kødet er branket tilsæt salt og peber og halvdelen af paprikaen og vend kødet til det er indhyllet i krydderierne.
-
Steg pølserne ved høj varme i kort tid, og tag dem op i en skål indtil de skal bruges igen.
-
Smid det hele i gryden og tilføj resten af ingredienserne undtagen pølser, fløde, cognac og øl. Indholdet skal være dækket af væde. Hvis der ikke er væde nok tilføj vand. Lad det koge i mindst en time og rør rundet nu og da.
-
Tilføj pølser, fløde, øl og cognac og lad det koge i 30 minutter mere.
-
Serveres med ris og brød, og evt. noget persille på toppen som pynt.