Sød kartoffelkage
https://smagsnuancer.dk/recipe/sod-kartoffel-kage/
Denne svampede og saftige kage er et oplagt valg, når du gerne vil bage noget, der både smager vidunderligt og føles lidt bedre at spise. Hemmeligheden bag den bløde krumme er de bagte sødkartofler, som giver masser af fugtighed og en mild, naturlig sødme sammen med ahornsirup.
Kagen er helt fri for hvidt mel og raffineret sukker. I stedet er den lavet på en god blanding af havremel og mandelmel, hvilket giver en dejlig, let nøddeagtig smag og en god mæthedsfornemmelse. Den varme smag af vanilje runder det hele af, og et lille nip salt sørger for, at smagene træder tydeligt frem. Den er nem at røre sammen, holder sig saftig i flere dage og smager fantastisk til en kop kaffe eller som en sundere snack i løbet af dagen.
Køkkenure
Tilføj et ur. Det bliver på skærmen, så du kan trække det hen, hvor du har brug for det.
Ingredienser
- 240 gram Søde kartofler
- 120 milliliter Ahornsirup
- 120 milliliter Olivolie
- 2 stk Æg
- 2 spiseskefuld Vanilje Extrakt
- 120 gram Havremel
- 50 gram Mandelmel
- 1 teskefuld Natron
- 1 teskefuld Bagepulver
- 1 en knivspids Salt
Fremgangsmåde
-
Forbered de sødkartofler
Bag eller damp de 240 g sødkartoffel, indtil de er helt møre. Mos dem derefter til en fin puré med en gaffel eller blender, og lad det køle lidt af.
-
Bland de våde ingredienser
Pisk sødkartoffelpuréen sammen med 120 ml ahornsirup, 120 ml olivenolie, 2 æg og 2 spsk. vaniljeekstrakt i en stor skål, indtil massen er ensartet.
-
Bland de tørre ingredienser
Vend 120 g havremel, 50 g mandelmel, 1 tsk. natron (baking soda), 1 tsk. bagepulver og en knivspids salt sammen i en anden skål.
-
Saml dejen
Rør de tørre ingredienser forsigtigt i de våde ingredienser, indtil dejen er lige akkurat samlet (undgå at overpiske).
-
bagning
Hæld dejen i en smurt bageform eller i muffinsforme. Bag ved 175-180 °C (almindelig ovn). Muffins skal typisk have omkring 18-22 minutter, mens en hel kage skal have omkring 35-45 minutter (tjek med en bagepind).
-
Servering
Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af før servering. Eller server den lun med lidt vanilje is på.
Noter
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...