Tomato puree
Tomatpuré fremstilles ved at koge friske tomater kortvarigt op, hvorefter skind, kerner og de groveste fibre sies fra. Tilbage er en helt glat, homogen og flydende masse med en dyb rød farve.
- Ingredienser: Traditionel tomatpuré består udelukkende af tomater (og nogle gange en smule salt).
- Konsistens: Den er tykkere og mere fyldig end almindelig tomatsaft eller hakkede tomater, men den er stadig flydende nok til at kunne hældes.
Tomatpuré (passata) er ideel, når du ønsker smagen og farven fra tomaten, men vil undgå klumper i maden. Det er perfekt som base til:
- Pizzasovs: Smøres direkte på bunden (evt. smagt til med hvidløg og oregano).
- Pastasaucer: Giver en cremet og ensartet konsistens til f.eks. en hurtig tomatsauce eller marinara.
- Supper og gryderetter: Fungerer som en fyldig væskebase i tomatsuppe eller chili con carne.
Næringsindhold (per 100g)
Kalorier:
36
Protein (g):
1.6
Kulhydrater (g):
5.1
Fedt (g):
0.5
Fiber (g):
1.5
Natrium (mg):
0.2
Mættet Fedt (g):
0.1