Cremet gochujang og krydret tofu rigatoni
En Smagseksplosion
Hvis du leder efter en pastaret, der kombinerer det bedste fra det italienske køkken med de dybe, krydrede noter fra Korea, så er denne Creamy Gochujang & Spicy Tofu Rigatoni svaret! Retten er en perfekt balance mellem den cremede, fløjlsbløde sauce og de sprøde, stærke tofu-stykker, der fungerer som et fantastisk alternativ til kød.
Det er den ultimative "comfort food" med et moderne twist – perfekt til de aftener, hvor maden gerne må have lidt bid og masser af karakter.
Ingredienser til Din Nye Favoritret
Spicy Tofu Crumble: Denne tofu-blanding bliver utroligt smagfuld og får en lækker tekstur.
Cremet Gochujang Sauce: Saucen er hjertet i retten – rig, cremet og med den helt rigtige mængde styrke.
Pasta: Jeg har brugt rigatoni, da de store rør er fantastiske til at fange og holde på den tykke sauce, men du kan bruge din egen yndlingspasta.
Da saucen er meget cremet, er det lækkert med noget knas på toppen. Du kan ristede sesamfrø: Sorte eller hvide sesamfrø giver et flot asiatisk look og en let nøddeagtig smag. Fintsnittede forårsløg giver både en frisk sprødhed og en skarphed, der skærer igennem den rige flødesovs.
Et lille skvæt frisk lime lige før servering kan løfte hele retten og give modspil til den fede sauce.
Portioner:
4
Forberedelsestid:
7 minutter
Tilberedningstid:
20 minutter
Sværhedsgrad:
Intermediate
Kategori:
Dinner
Tags:
Gluten-Free, Vegan
Ingredienser
Tofu crumble
- 300 gram Tofu
- 1 spiseskefuld Tomato paste
- 1 spiseskefuld Soy sauce
- 1 spiseskefuld Agave syrup
- 0.5 spiseskefuld Oregano
- 1 teskefuld Crispy chilli oil (soya)
- 1 teskefuld Paprika
- 1 teskefuld Peber
Creamy gochujang sauce
- 1 stk. Løg
- 3 stk. Hvidløg
- 2 spiseskefuld Olive oil
- 1 spiseskefuld Tomato paste
- 1 spiseskefuld Gochujang
- 120 milliliter Vand
- 120 milliliter Heavy cream (soy, oat or coconut)
- 1 spiseskefuld Smør
- 1 en knivspids Salt
- 300 gram Pasta (rigatoni)
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...
Fremgangsmåde
-
Riv tofuen op i små stykker i en skål.
-
In another bowl mix the tomato paste, soya, røget paprika, chili oile, sort peber, sirup og tørret organo.
-
Bland tofu i sovsen og mix det godt rundt. Steg det herefter til det bliver sprødt, og al væden er væk.
-
Imens at tofuen steger, så hak de røde løg og hvidløg.
-
Hæld tofuen over i en skål, og på samme pande steg de røde løg, hvidløg, tomat pure og gochujang. Lad det karamaliserer lidt, det kan godt tage lidt tid.
-
Kog Pastaen: Kog din rigatoni i letsaltet vand, indtil den er al dente. Husk at gemme en halv kop af det stivelsesrige pastavand, før du dræner det!
-
Når det har stegt lidt, så hæld pastavandet i for at deglasere massen. Hæld herefter fløden i, og kog det lidt op.
-
Smid nu smøret i og lad det smelte før du hælder pastaen op i sovsen, og den stegte tofu oven på.