Skyr Proteinboller
Jeg må simpelthen dele min opskrift på disse proteinboller, der er stjernegode! Jeg har gjort dem utroligt nemme at bage, og de smager helt fantastisk. Derudover mætter de virkelig godt, hvilket skyldes deres imponerende høje indhold af både fibre og protein.
Jeg har udviklet disse boller som et sundere og naturligt glutenfrit alternativ. Basen består primært af skyr, æg og havregryn. For at give den helt rigtige konsistens og bageevne tilsætter jeg også fiberHUSK (loppefrøskaller). En lille smule honning giver en fin sødme, mens bagepulver sørger for hævningen, og salt fremhæver smagen.
Det bedste ved denne opskrift er, at jeg vitterligt bare pisker alle ingredienserne sammen. Derefter kan jeg forme bollerne og sende dem direkte i ovnen – de skal slet ikke hæve! Kun en halv time senere, og jeg kan servere lune, duftende og lækre proteinboller. De er perfekte til morgenmad, som en mættende snack eller i madpakken. Jeg elsker, hvor hurtigt og nemt man kan have hjemmebag, der samtidig er så nærende.
Portioner:
8
Forberedelsestid:
10 minutter
Tilberedningstid:
30 minutter
Sværhedsgrad:
Beginner
Kategori:
Baking
Tags:
Quick
Ingredienser
- 500 gram Skyr
- 2 stk. Æg
- 1 teskefuld Honey
- 100 gram Oat groats
- 3 spiseskefuld Psyllium
- 1 teskefuld Baking powder
- 1 teskefuld Salt
- 50 gram Flax seeds
- 50 gram Sunflower seeds
- 30 gram Almonds
- 1 spiseskefuld Sesame seeds (eller birkes til pynt)
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen på 180 grader varmluft, eller 200 grader almindelig varme.
-
Kom alle ingredienserne i en skål undtagen frø og mandlerne, og pisk dem sammen med en elpisker.
-
Kom frø og mandler i og rør rundt til de er fordelt.
-
Fugt hænderne med vand, og rul fine runde boller. du kan også som jeg har gjort med dem her, bare tage en ske og placer dejen på bradepanden. Placér dem på en bageplade med bagepapir.
-
Bag proteinbollerne i ovnen i cirka 40 minutter, til de er flot gyldne over hele overfladen. Hvis man godt kan lide lidt mere mørkere overflade, så giv dem 220 grader de sidste 10 minutter.
Luk gerne lidt damp ud et par gange under bagningen, så de bliver lidt mere sprøde i skorpen.
Det er vigtigt, at bollerne får nok, da de ellers kan falde sammen, når de kommer ud af ovnen. -
Lad gerne bollerne køle af, inden de serveres. Rist dem evt. på en brødrister, hvis du vil have en mere sprød skorpe.
Noter
Bollerne kan sagtens fryses og lunes på en brødrister eller i ovnen.