Glutenfrit Mandel-Naan
Blødt, Lækkert og Helt Uden Gær Glem alt om tørt glutenfrit brød! Dette Mandel-Naan er en lille genistreg i det plantebaserede køkken. Ved at bruge fedtrigt mandelmel i stedet for hvede får du et fladbrød, der er naturligt low-carb, utroligt saftigt og så fleksibelt, at det er perfekt til at skovle en velduftende carry op med. Det bedste af det hele? Det minder mere om at lave pandekager end at bage brød. Der skal hverken æltes eller rulles – du rører bare en hurtig dej sammen, spreder den på panden og steger, indtil brødet er gyldent og dufter himmelsk af hvidløg og urter. Derfor vil du elske denne opskrift Naturligt glutenfrit og vegansk: Ingen kornprodukter, ingen mælk og ingen æg. Hurtigt og nemt: Dejen røres sammen på få minutter, og der er ingen ventetid på hævning. Perfekt tekstur: Ved at holde dejen som en tyk "pandekagedej" bevarer brødet sin fugtighed og bliver ikke tørt under stegning. Alsidigt: Det passer perfekt til indisk mad, men fungerer også fantastisk som tilbehør til supper eller salater.
Portioner:
6
Forberedelsestid:
15 minutter
Tilberedningstid:
25 minutter
Sværhedsgrad:
Beginner
Kategori:
Side dish
Ingredienser
- 112 gram Mandelmel
- 60 gram Tapioca starch
- 1 teskefuld Bagepulver
- 0.25 teskefuld Salt
- 0.13 teskefuld Hvidløg Pulver
- 0.13 teskefuld Peber
Våde ingredienser
- 3 spiseskefuld Ikke-mælkebaseret yogurt (or use coconut cream or cashew cream or thick oat milk)
- 1 spiseskefuld Olive oil
- 120 milliliter Mandelmælk (oat or light coconut)
Til toppen
- 2 teskefuld Vegansk smør
- 1 spiseskefuld Koriander
- 1 spiseskefuld Hvidløg Pulver
Næringsindhold
Samlede portioner
Beregner næringsindhold...
Per portion
Beregner næringsindhold...
Fremgangsmåde
-
Bland dejen
Start med at blande de tørre ingredienser (mandelmel, stivelse og salt) grundigt i en skål. Sørg for at mase alle klumper fra mandelmelet ud. Tilsæt din favorit plante-yoghurt, lidt olie og plante-mælk. Rør det hele sammen til en jævn masse.
-
Tip: Vil du have et tykt og brødet naan? Hold dejen tyk. Vil du have et tyndere og mere smidigt brød? Tilsæt en smule ekstra mælk, så dejen minder om pandekagedej.
-
Lad dejen hvile
Lad dejen stå et lunt sted i 10-15 minutter. Det gør, at fibrene suger væsken til sig, så brødet holder bedre sammen.
-
Stegning på panden
Varm en god, tykbundet pande op over middel varme. Hæld ca. 0,75 dl dej på panden og spred den ud til en cirkel eller en klassisk dråbeformet naan-form.
-
Vigtigt: Læg låg på panden og steg i 1-3 minutter. Låget holder på fugten, så brødet bliver gennembagt uden at brænde på. Vend brødet, når kanten har sat sig, og steg videre i 1-3 minutter på den anden side (også under låg).
-
Det sidste luksus-touch
Pensl dine rygende varme naan-brød med smeltet vegansk smør blandet med masser af frisk koriander og presset hvidløg.